馬刺し専門通販店「がっぱ工房」本場熊本より仕入れた新鮮特選馬刺しを通販します。柳橋連合市場内店舗でも好評頂いております。

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馬のホホ肉入荷!!

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密かに新しい部位を入荷したいと思って思案していたのですが、この度ホホ肉を入荷しました~♪


一般的に『馬肉=馬刺し(生)』というイメージが強いですが、意外と色んな調理に用いる事ができるんですよ♡


牛や豚に比べて低カロリーで高タンパク、おまけに鉄分豊富で体に良いこと尽くしな馬肉を美味しく食べられたら…それも低価格で☆


ホホ肉はそんな期待に応えられる食材なんですww


今回、試しに「ホース ストロガノフ」を試作!!


結果、圧力鍋でトロトロになったホホ肉は口に入れたとたん、自分のホッペがトロケ落ちそうでした(笑)


さてさて気になるお値段は~~♪(。・ ω<)ゞ


【販売価格】
・馬ホホ肉(冷凍) 200円(税抜き)/100g
※500g入/1パック (真空パックになっております)

復活☆馬油石鹸

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おはようございます(=・ω・)モーニン♪


黄砂、PMナンチャラ、光化学カンチャラで空気がイマイチすっきりしませんね~(;´д`)


この度がっぱ工房には、東京から営業部長が帰って参りました。
お陰でとても賑やか(やかましい)ですwww

持ち前の明るさと身軽さがウリの営業部長なので、店頭で見かけた方は気軽に110番してください(笑)


営業部長の復活はさておき…

昨日ついに『馬油石鹸』作っちゃいました!!!!
あまりに久しぶり過ぎて黄金比率のレシピ忘れちゃってましたw

なぜまた急に作る気になったかと言うと、先日他県よりいらっしゃったサラリーマン風のお客様がきっかけ。

男性:「馬油石鹸を以前妻がココで頂いたらしくて、出張で福岡に行くなら絶対貰ってこい!!と言われて来ました」
それもわざわざバスを途中下車して柳橋へ来たらしい。

馬刺しを購入して頂いたのに、奥様への石鹸ナシに帰ってもらうのはあまりに申し訳無かったので馬油をサービースしたのですが、あの人奥さんに怒られなかったかなぁ~(´・_・`)シンパイ

…とまぁ、そんな事もあって重い腰を上げたのですww

どうせ作るなら大量に!3kgつくりましたよ☆
道具を漁ってたら2年前に作った石鹸がチョビっと出て来たのですが、しっかり熟成して使い心地最高の馬油石鹸に仕上がってました。
今回作った石鹸は半年くらいは熟成させようと思ってます♡

仕上がりが楽しみだゎ~wwww

出来上がったらお知らせしますね☆柳橋のソープ嬢(?)ことがっぱの女将デシタ~☆

桜の頃…。

ポカポカとした陽気が続いている今日この頃…

がっぱのアタマん中もすっかり春です(笑)

まだ桜も咲いていないのに「花見しよう!!」とか「いちご狩りに行こう!!」という誘惑がいっぱい…


「確定申告が終わったらね…」
(´;ω;`)

菜の花畑を走り回る妄想をしながらお仕事したいと思いますw

この季節、馬肉は最高に旨みが増すんですよ♡
なんせ「桜肉」ですからね!!


卒業、入学などのお祝いは桜肉で、ぱぁ~っと華やかに彩りませんか?


「サクラサク…」素敵な吉報が届くかも♡♡

年末の空気…

11月に入り急に寒さが増してきました{{ (>_<) }}

寒さにめっぽう弱~いがっぱです…(つд⊂)

さて、そんな馬刺し屋さんですが段々と年末の空気が流れているような気がします(´・ω・`)

基本空気読むのが下手ながっぱですが、冷蔵庫が毎日空っぽになっちゃう感じ…去年もたしかそうだったww

でも今年は少々お客様の動きが早いような(。-_-。)?


がっぱも早く年末モードに脳みそ切り替えないといけませんね(^_^;)


のんびりしてたら『あっっっ!!』と言う間に除夜の鐘が鳴ってしまいそうです(T_T;)

今後、馬刺しの在庫の充実を心がけてはおりますが、年末はご注文が集中するのでご予約いただいた方が購入しやすいかと思います♪

では皆様、年賀状のご用意はお早めに(笑)

桜の咲く頃は・・・

暖かい日が続いていますね(  ̄ー ̄)キモチー


昨日の雨で、桜の花もだいぶ散ってしまいましたが、みなさんは『花見』やりましたか?
もちろんがっぱはやりましたよ~♪
日曜日の昼間から老若男女で酒盛りしました~
♪ヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノ♪

特にこの時期はお祝い事等が目白押し!
入学・進級・結婚式・誕生日etc・・・
仕方がないので(?)しょうがなく(?)飲んでます
モウ(〃▽〃)ショーガネーナァ

そんな席でのご馳走は決まって『馬刺し』
(当たり前か・・・馬刺し屋だもん)

実は桜の時期は『桜肉』こと『馬刺し』が旬なんです!
食用馬として飼育されている馬達も過ごしやすいこの気候が大好き♪人間同様、食欲旺盛になるので美味しい馬刺しが食べられます。
特にこの時期の霜の降ったバラ肉は最高!!!!!!


サシの脂が甘いの旨いのなんのって・・・(゚Д゚ )ウマー


みなさんこの時期の馬刺しを食べそびれないで下さいね♪
"(,,゚Д゚)∩ハイッ!!

☆明けましておめでとうございます☆

『明けまして おめでとうございます』

皆さんはどんな年末年始をお過ごしになりましたか?

宝くじは当たりましたか?
海外旅行?
温泉めぐり?
三社参り?
寝正月?


がっぱは最後のヤツです・・・( ・д⊂ヽ゛

年末寒い中、柳橋にお買い物に来て下さったお客様、
誠にありがとうございました(>Д<)ゝ”


昨年、生食馬刺しの規格が冷凍になったことで鉢盛を提供することが困難となってしまった年末・・・。
馬刺しの鉢盛を楽しみにご来店下さったお客様、誠に申し訳ございませんでした。

「美味しい物を美味しい状態で食べて頂きたい!!」と言う気持ちから生馬刺しにこだわり続け、毎日食べ続けて来たがっぱも、正直ツライ心境です。

ですが、食品は人の口から大事な体に直接送り込む物です。何より「安全性」を第一に考え、尚且つ冷凍であっても品質にはこだわって厳選した商品のみを当店は提供しています。
保存方法・調理法など分からない事があったら何でも聞いて下さいね!(一応プロですから(☆∀☆)キラーン)

そう言えば、今年は少々人数が少なかった柳橋・・・まだまだ自粛ムードが続いているのでしょうか?

そんな中でも『毎年、年末は馬刺しを買いにきてるんですよ~』『去年食べて美味しかったから今年も来ました』とお客様が声をかけて下さって、とても嬉しかったです(・∀・)♪

寒くてガチガチだったがっぱがホッコリ解凍されました(感謝)
(´Д`υ)ホッ


そんなこんなで、年越しはがっぱも馬刺しを食べました♪(赤身)
自分で言うのもナンですが、ウチの馬刺し・・・やっぱ旨いわ。

年が明けても馬刺しを食べました♪(赤身)
何度も言うのはナンですが、ウチの馬刺し・・・やっぱ旨いわ。


こんなアホながっぱですが、本年も宜しくお願いします。

今年も色んな事が『馬』く行きますように・・・(-∧-;)ナームー

年末年始 休業日のお知らせ

めっきり寒くなりました(-Д-)ヒエルネェ

子供達が冬休みに入るのでチョッピリ気が重いがっぱデス
( ;´Д`)メンドー


それはさておき、年末年始の休業日をお知らせします!

<年末年始の休業日>
☆12月の休業日・・・23日(金)・25日(日)
☆1月の休業日・・・元旦(日)~4日(水)

上記以外は元気にバリバリ営業してます!(>Д<)ゝ

<地方発送受付>
・12月29日(木)PM13:00 受付締切り
・1月5日(木)AM10:00  受付開始

12月30日・31日は、ご来店のお客様で市場内は大変混雑しますのでお気をつけくださいね( ・ω・)∩ゴヨージン

安心食材∩(´∀`)∩

お久しぶりです♪がっぱデス(*´∀`*)ノ

最近は地震・原発問題で省エネしていたので、全然更新していませんでした。

他にも焼肉屋さんで牛肉の生食問題が起きましたね。
ニュースで見た焼肉屋さんの社長さんのコメントを聞いて呆れちゃいました・・・
(=ェ=`;)ナニイッテンノ?

あまりに無責任で安全性に欠けている・・・と、同じ食品を扱う者として腹が立ちました( ,,-`д´-)ノ

ああいう人が食に対して安易に携わると、誠心誠意を持って食と向き合っている職人さんに失礼だと思います。

ウチのお店は福岡市内から関東・信越方面など幅広いジャンルの飲食店さんがご購入下さっています。

その際、卸売りに関しては一度店舗に足を運んで頂いて商品をお確かめ頂いた方でないとご購入頂けません。

↑コレは普通なんですけどね(´・ω・`;A)

飲食店が信用の無い卸売り業者から通販で生食肉を仕入れちゃダメでしょう・・・。

何より直接口に入れる食品ですから、信用が無くては成り立ちません。だって、知らない人から貰ったモノなんて食べられませんよね?それをお客さんに出しちゃうなんてどうかしてると思いました。

飲食店に行って支払う代金は食材代・調理代だけでは無く『安心料』も含まれていると思っています。

そう考えたら、よほどの企業努力が無い限りユッケ280円はちょっと無理な気がします。


一方、熊本の『馬刺し』ですが、馬の肉ってだけで懸念される食材なだけに、国の目は厳しく生食として世に出すには元々検査が非常に厳しい。今となってはそれは正しかったのでしょうね。

よって、がっぱも安心してお客様に『馬刺し』をお勧めしています。
みなさん安心して美味しい馬刺しを食べて下さいね♪(*´∇`)ノ

♪新年♪

新年あけましておめでとうございます
(*´∀`*)ノ


歳末大売出しにご来店下さったお客様、吹雪・みぞれ・雨・超寒い中、本当にありがとうございました(´∀`)♪

いやぁ~本っっとに寒かったですね~(ノω・、)

雪の影響もあってか、例年より少々人数が少なかった柳橋でしたがそれでも「去年も馬刺し買いに来て美味しかったから今年も・・・」と言って下さるお客様もご来店になるなど、がっぱにとってはこの上ない喜びの年末となりました
(*´;ェ;`*)ウレシィ


みんなが買って行った馬刺しは年末年始の家族団らんの食卓の上に並んだんだろうなぁ*:.。☆..。.(´∀`人)・・・と思いながらがっぱは年を越しました。(紅白歌合戦を見て踊りながら・・・)


そんなこんなで今年はうさぎ年∩(´∀`)∩ピョン
がっぱは厄年・・・Σ(・c_・lll) ガビーン
・・・くじけません。+。。+゚(つc_・`)゚+゚。+。
♀がっぱ今年32歳!!雨ニモ負ケズ、風ニモ負ケズ、厄ニモ負ケズ、馬刺しを食べて今年を『馬』く乗り切りたいと思います!!

お後がよろしいようで・・・(○´艸`)チャンチャン♪

どうぞ今年もよろしくお願い申し上げます(*´∀`*)

ありがとうございましたΣd(ゝ∀・)♪

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今年のうまかもん祭りは天候に恵まれたこともあり、沢山の人が集まりました!


予告通り馬刺しの300円パック

もPM2:00に完売となった後、サプライズ企画で用意していた桜シチュー(馬肉シチュー)200円

も好評頂き終了する事ができました♪

今回桜シチューを、ほぼ徹夜で作ってくれたスタッフさ○し君ご苦労様でした
(人´ω`).ア☆.リ。ガ.:ト*

がっぱも休憩がてら食べたけど、お肉はホロホロに柔らかくてデミ系シチューにベストマッチでした♪

残念ながらサプライズ企画と言うコトで、通常は店頭販売していない桜シチュー・・・また来年のうまかもん祭りでお目にかかれるかどうか・・・さ○し君次第デス(´с_`)ウーン


作業台ではスタッフめ○みちゃんとさ○し君とがっぱのボスがひたすら馬肉と格闘していました( ・`ω・)-○))トリャー!


接客はがっぱ一人・・・行列をさばききれずテンパっていたところ、舞台本番前にも関わらずお手伝いしてくれた長女(8歳)・・・。
。+。。+゚(つc_・`)゚+゚。+。 アリガトウ
来年はもう少し暗算(おつりの計算)を勉強してくれるともっと助かるなぁ・・・なんてチョッピリ期待♪(つω`*)テヘ

長男(4歳)も早朝からランニング一枚でお手伝い!疲れて馬刺しをムシャムシャ食べて桜シチューをグビグビ飲んで寝ちゃいました・・・まだまだ戦力外ですが、近い将来立派にお手伝いしてくれる様になるハズです♪


柳橋連合市場は、これから年末大売出しに向けてまだまだイベント盛りだくさん!!
がっぱ工房は頑張るスタッフと家族みんなでドカ~ン!!と盛り上げちゃうぞ~
♪∩(´∀`)∩ワーイ♪