馬刺し専門通販店「がっぱ工房」本場熊本より仕入れた新鮮特選馬刺しを通販します。柳橋連合市場内店舗でも好評頂いております。

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新年のご挨拶

新年あけましておめでとうございます

今年もどうぞよろしくお願い申し上げます

旧年は馬肉の価格高騰と頭数減少により年末の馬刺しもスピード完売となりました。

店頭にお越しになって下さったお客様にお断り申し上げるのが非常に心苦しく、申し訳ない気持ちでいっぱいでした。

今後も馬刺しは減少の一途をたどる方向になる予想ですが、当店の方針にのっとって品質に妥協をせず、お客様が安心してお召し上がり頂ける商品を自信をもって提供していきたいと思っております。

当然のことながら、私自身も馬刺し愛好家でもあるので、これからも美味しい馬刺しがたくさん食べられるようになることを心より願っております♡

ホースミートソース

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馬の切り落とし肉を使ってミートソースを作りました。
【材料】
・馬切り落とし肉…ドドンと1.5kg
・玉ねぎ…ババンと1.5個
・トマト缶…最低でも2缶
・ケチャップ…惜しげもなく1/3本
・塩コショウ…力強く5振り
・ブイヨン(コンソメ)キューブ…2コロコロ
・ローリエ1枚…なければ愛情でカバー可
・砂糖…好みの甘さになるまで入れ続ける
・冷蔵庫の中で死にかけている野菜達…適量
(今回はセロリの葉っぱとニンニクを刻んで入れました)


【作り方】
1、気合と腕力で切り落とし肉をひき肉にします。
2、やる気と根気で玉ねぎをみじん切りにします。
3、テフロン加工のある大き目の鍋でひき肉→玉ねぎの順番で炒めます
4、肉の色が全部変わったら、残りの材料を全部入れちゃいます。グツグツ煮込んで砂糖を投入。好みの甘さになるまでじゃんじゃん入れちゃいましょう!!

できあがり♡

Facebook始めてました

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Twitterを始めたお知らせついでに、実はずっと前からFacebookやってたんだよ~っていうお知らせです。

更新率は非常に低いのですが、こちらもついでに「フォロー&いいね」してくれたら嬉しいですww

QRコードもご用意しておりますのでお気軽にアクセスしてください!

調子に乗って値下げしてみる。

前回投稿させて頂きました「馬スジ」が思った以上にご好評いただき、バリ嬉しいがっぱです


時期的に福岡では野外イベントが多くなってきたので、出店される飲食店さんが過熱食材を求めてやってこられます

そこで馬スジをお勧めしたところかなりの需要が・・・

そこで大量にご用意することにしました!!


ケチケチやってもしょうがないのでバーンと値下げしていっぱい買ってって貰おうと思っています(笑)

なーのーでー、ロットも少し多めになりますww


《やわらか馬スジ》

1パック(300g入) 540円(税込583円)

※圧力釜で柔らかく仕上げた馬スジ肉です。味付け等は一切していないので色んなお料理に活用できます。


因みに今日は小鉢のメニューに困っていたお寿司屋さんが買って帰りました。飲食店さんも晩御飯に悩む主婦と同じような苦労をしているんですねww

近頃急に暑くなってきたから、バーナーで炙ってポン酢とゆず胡椒とネギであっさりお出しすることをお勧めしました

他にもカレーや、スープもいいですね~♪

そして更に近所の飲食店さんに活用メニューを考えて欲しいと今しがた依頼してやわらか馬スジを託しました(よろしくね☆)

さ~て、どんなメニューが出来るかな?
楽しみだ~♡♡♡

雨…

あれ?!さっきまで晴れてたのに…

降ってきちゃいましたね

柳橋はアーケードなので雨でも平気なのですが、外国人観光客の皆さんは雨宿り状態で少々退屈そうです(^_^;)


がっぱも今日は少し時間に余裕があるので、新商品を開発しよう!

そういえば最近『馬スジ』を圧力鍋で柔らかくする作業にハマっておりまして、それをどう味付けしようか思案中…


とにかくプルプル、トロトロになります(〃艸〃)


スジ煮込み

スジカレー

スジポン酢和え

(゜-゜)うーーーーん


お腹すいてきた…


馬スジ購入希望の方がいらっしゃいましたら、店頭でお腹を空かせている女将に声をかけるか、お電話でお問合せ下さい。

スジ肉は既に圧力をかけて柔らかくしてあるので、お料理の手間が省けますよww

・馬スジ(加熱済み)270円(税込)/100gあたり


今夜の酒の肴はスジポンにしようかな
馬スジにバーナーで少し炙って、刻んだネギとポン酢とゆずごしょうをかける…

あぁ、お腹すいた…

大人のママゴト第3弾

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土曜日のお楽しみ❤️

大人のママゴト第3弾は
『馬挽肉100%ミートボール 夏野菜たっぷりトマトソース仕立て』

馬肉を贅沢に使用したミートボールと
九州産の夏野菜(ナス、ニンジン、タマネギ)をたっぷり使用して程よい酸味のトマトソースで煮込みました❤️

暑い夏を爽やかにしてくれる一品ですww


もちろん300円〜♪


いらっしゃーい☆

馬頬(ホホ)肉の赤ワイン煮込み

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先週からスタートした土曜日のお楽しみ❤️
大人のママゴトww


本日は『馬頬肉の赤ワイン煮込み』300円/1パック
をご用意しました✨

じっくり煮込んで一晩寝かせた頬肉は絶品ですw
バターでソテーした岡山県産ホワイトマッシュルーム入りでチョッピリ贅沢仕上げとなっております☆

もちろん『馬ホルモン煮込み』も好評だったのでご用意してますよ!


他にも『馬の燻製3種盛り』こちらも、もちろん300円〜♪
盛合わせの内容は(馬ベーコン・馬タン・生ハム)ですw


今夜は馬のフルコースで美味しいお酒が飲めますね🍷

毎週土曜日のお楽しみ

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先週から突如始めた試み!(ただの思いつきw)

名付けて『リアルおままごと』笑

毎週土曜日の11時頃〜夕方5時頃迄


当店自慢の馬肉やホルモンを贅沢に使用して
美味しい「何か」を作って店頭で販売しちゃおう!!

・・・という企画です


先週、何の予告もせずに試しに販売したところ

なんと「完売」❤️


無くなり次第終了しましたが、もっと沢山用意しとけばよかったな〜♪

家庭ではなかなか馬ホルモンだなんて調理しないし、珍しいでしょう?
とっても美味しいんですよ🐴


手作り感満載の販売ブース(馬刺屋さん前)ですが、なんだか『お店やさんごっこ』でもしているかのようなママゴト気分ww
お客さんにレシピを聞かれたりして、いつもとちょっと違うコミュニケーションが取れるので楽しいーーーーー♪♪♪

好評だったので今週末も「馬ホルモンのトロトロ煮込み」を販売する予定です!!

他にも近隣店舗の自慢の一品を提供してもらって
『300円均一』で販売する予定です☆

毎週土曜日はお肉屋さん、魚屋さん、お菓子屋さんなど、みんなのお店の裏メニューを300円で買えちゃうゴッコに是非遊びに来てください(笑)

お一人様用❤︎

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今しがた突然の大雨…からのカミナリ((((;゚Д゚)))))))

蒸し暑いのでがっぱの家の晩御飯は冷やし中華に決めましたw

麺じゃ酒の肴にはならないので、お一人様用の馬刺しを持って帰ります〜♫


パックを開けるだけで1人前のお刺身が無駄なく食べられるので超便利☆


店頭で随時販売しております。


『赤身のみ』『タテガミ入り』の2種類あります

1パック→650円です

さらに2パックだと1,200円でお得にGET!!

冷凍で3ヶ月保存が効くので、ココは2パック買っとくべきですなぁww

さて

このカミナリの中、どうやって帰ろうか……それが問題だ( ̄◇ ̄;)うーん

鬼は〜外!福は〜内!

デパートにバレンタインチョコが並び始めた今日この頃

皆さん、何か忘れてませんか!?


節分ですよ!
せーつーぶーんっっ!!

今年の節分は少々気合いを入れるつもりのがっぱデス☆

何故ならワタクシ「年女」なんです♪

豆まきって「年男」と「年女」が豆撒くらしいですね〜(本来は男だけらしいけど)

地域によっては鬼も福も「内」に呼んじゃうっていうからオドロキ★


いつもオニ役に徹しているがっぱですが、今年は年女の特権を利用してバシバシ豆まき散らかしてやろうと思ってますっっ!!(^o^)/*******


因みに鹿児島出身のがっぱは落花生を殻付きのまま投げつける派なので、なかなかの攻撃力かと思われます(笑)

さぁ〜!鬼でも妖怪でも何でもかかってこーーーーい!!

そしてデッカイ福を呼び込むぞぉーーーーーー(*^o^*)

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